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皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。