水煎包的皮是经过酵母发酵后的面,馅有多种多样,具有代表的有猪肉馅、韭菜馅和豆沙馅,调馅也比较讲究,包时馅要饱满。水煎包属于豫菜菜系,起源于开封,有500多年的历史了。而今以渮泽的水煎包为名,外脆里嫩,十里飘香。